Vintersallad

Min mor säger alltid när hon äter hos oss att mina sallader är så goda. Hur gör du, säger hon. För mig är det bara en enkel, vardagssallad vi äter. Men de slog mig att det är nog inte den typiska middagssalladen för de allra flesta. Så här kära mor kommer den enklaste och antagligen billigaste salladen som dessutom är extremt näringsrik och miljömässigt exemplarisk. För att göra inlägget något mer intressant har jag gjort tre exempel på samma sallad men för olika tillfällen. Enjoy

En blomkåls carppacio

Ett fint tilltugg på de innersta bladen runt blomkålen

Familjesalladen till maten

I den här salladen är det; Tunt skivad blomkål och morot, riven vitkål, fint strimlad rödkål, lite blandsallad. Innan vi åt upp den här jätte goda salladen hade jag fetaost, salt, peppar, olivolja och citron på. Jag glömde lök den här gången men det har jag nästan alltid, både gul och röd, purjo eller annan lök vi har hemma. Förutom att löken ger en fin brytning i salladen är det väldigt nyttigt. Vill man kan man slå i lite bönor och bulgur så har man en huvudrätt. Det skulle jag servera med en yoghurt som det finns lite citron, socker, salt, peppar och lite hackad dill i. Det är väldigt nyttigt att äta kål och den här tiden på året behöver vi all näring vi kan få. Dessutom är det alltid lika trevligt att köpa svenskodlade grönsaker och vi kan faktiskt göra det nu vilket är fantastiskt. Slopa tomaterna och isbergs salladen, in med kål, lök och annat gott och nyttigt som finns!