Jag fick i panik springa till lotten idag och grepa upp de sista palsternackorna. Igår kväll var det blött och mjukt och idag kom jag knappt ner med greppen. Aldrig trodde jag att det kunde gå så fort. Vintern har smugit sig hit och ett tunt täcke snö ligger vilande på marken. Så vad passar bättre än en varm, söt palsternackssoppa. När jag gör soppa gör jag alltid en stor satts så jag kan frysa in några portioner att ha till lunch i skolan.
Pastinaca sativa, palsternacka
Jag hackade i lite potatis, gul lök och vitlök. Jag smaksatte med salt, peppar, grönsaksbuljong och faktiskt lite apelsinjucie vilket gav den lite syra och det behövdes eftersom palsternackorna är så söta. Sen rårev jag lite palsternacka och använde som garni.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar