Tre förslag på råraka

Rårakor är väldigt gott, perfekt som tillbehör eller en förrätt eller bara något gott på kvällen. Jag gjorde mig tre små varianter igår. Jag var själv på kvällen och tänkte unna mig lite lyx.

Den första är gjord på rödbetor, den understa av potatis. Jag valde att ha en gjord på potatis i alla tre varianter. Hade precis skördat egna och det är ju så gott! I mellan la jag lite stark svensk salami, chefer, persilja och strödde ringblomsblad på.

Den andra är gjord på zccini, där använde jag en smet gjord på vispgrädde, ägg och mjöl, salt och peppar för att det skulle binda. I la jag keso som jag blandat med citron och hackad persilja, salt och peppar.

Den sista är gjord av morötter, även här smet för att binda. På la jag en skiva fetast, stark korv från Italien, rårrivna morötter och persilja.

Som sagt att ha ett lager potatis var väldigt gott men inte ett måste. Funderade på om man skulle kunna göra sådana här som fingerfood på ett kalas. Göra dom ännu mindre och knapriga. 

När jag var klar ställde jag i ordning allt och gick för att lägga dotra min men somnade när jag la henne så jag får försöka njuta av dom idag i stället!