cocopanecake a la Gino

Idag hade vi tårtkalas. Min man fyller 26 år och jag ville baka en tårta fast jag vet att han inte tycker om det. Så jag tog alla hans favoritsmaker och gjorde en cocopancake, kokospannkakor som jag varvade rårörda jordgubbar, hemlagad hallonsylt, färska bär, vit choklad och rostade kokos. Sen gratinerade jag det i ugnen med vit choklad. Behöver jag säga att det blev gott! Som en Gino fast med kokospannkakor till. Jag gjorde pannkakorna på kokosmjölk och hade rostad kokos i också. Vi åt det med vaniljglass men det kan man så klart hoppa över.

riven vit choklad

färska hallon

rårörda jordgubbar

innan jag gratinerade

cocopancake a la Gino